荷塘里走出“金字招牌”

“脆嫩爽口，口感清甜，拉絲細(xì)密，盼了半年終于上市了。”這幾天，北京市民沙女士在電商平臺多次下單一款時令菜品。配送到家的農(nóng)產(chǎn)品纖細(xì)白凈、飄著淡香，指尖一掐，就溢出清漿，還能聽見清脆的“咔嚓”聲——這是藕帶，來自1300公里外的洪湖水鄉(xiāng)。

在湖北荊州洪湖市，清晨，周金才在荷葉間忙碌起來。找到?jīng)]有綻開的葉子尖尖，順著摸下去，輕輕一拉，一臂長的藕帶便冒出了頭。周金才是洪湖市黃家口鎮(zhèn)平陽村的藕農(nóng)，種了20畝藕塘，每年4月至9月的藕帶上市季，他每天要采藕100多斤、凈賺400多元。

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，就是“小時候”的蓮藕，洪湖藕帶是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。過去受限于保鮮技術(shù)和銷售渠道，一直未能打開市場。如今，洪湖藕帶走向大江南北的餐桌。今年的中央一號文件提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。近日，記者走進(jìn)洪湖，看當(dāng)?shù)厝绾伟l(fā)展特色蓮藕產(chǎn)業(yè)、打造農(nóng)業(yè)品牌。

打開市場從農(nóng)特產(chǎn)到小爆款

湖北華貴食品有限公司的智慧車間，藕帶加工自動生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)正忙。經(jīng)過機(jī)器切斷、氣泡清洗、漂燙等步驟后，如玉簪一樣的藕帶成為一包包泡藕帶走下流水線。

“我們現(xiàn)在每天要收購10萬斤藕帶，大部分做成泡藕帶銷售。”公司總經(jīng)理?xiàng)罡Ｔ榻B，作為公司的明星產(chǎn)品，藕帶年產(chǎn)值超過14億元。

洪湖，屬古云夢澤，千年沉淀的水下“黑土地”——青崗泥，為蓮藕生長提供了肥沃環(huán)境。“早些年，藕帶只是我們這里的一個農(nóng)特產(chǎn)，提籃叫賣，只有當(dāng)?shù)厝顺浴?rdquo;楊福元認(rèn)為，洪湖的藕帶清甜可口，品質(zhì)好卻賣不上價，主要是因?yàn)闆]有品牌。“加上藕帶出水后極易發(fā)黑，保鮮期往往只有1天左右，很難走出洪湖附近。”楊福元說。

藕帶的“土味”雖然讓它默默無聞，但也意味著巨大的市場潛力。多次調(diào)研后，2012年，華貴公司決定把藕帶作為主打產(chǎn)品。

農(nóng)業(yè)品牌并不好做，產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)能以及消費(fèi)者的接受程度……一步走不通都會失敗。

“首先，我們要確保藕帶能留得住。”楊福元說，為了延長藕帶的保鮮期，華貴公司和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)了定向發(fā)酵技術(shù)，讓藕帶在避光的密封袋里包裝、發(fā)酵，保鮮期能從1至2天延長到1年左右，春季采摘的藕帶能賣一整年，從“時令”變“長銷”。

除了賣得久，還要賣得遠(yuǎn)。起初，華貴公司主要靠“熟人帶貨”。“我們將加工好的藕帶，免費(fèi)送給各地的朋友、老鄉(xiāng)和熟悉的企業(yè)，先讓他們嘗嘗鮮。”楊福元說，藕帶脆、鮮，泡藕帶又有酸辣、酸甜等多種口味，既可生食也可烹飪，讓許多人喜愛。

打開外地人的味蕾后，還要打開外地人的市場。華貴公司在各地發(fā)展了2000多家經(jīng)銷商，通過“裂變式”的線下推銷，凝聚了一批忠實(shí)的“回頭客”；還在電商平臺開店、直播，全網(wǎng)年銷售額逐步突破1億元，一年可賣出8000萬包藕帶。

從藕帶開始，華貴公司發(fā)展蓮藕全產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)出洪湖藕湯、洪湖野藕汁等產(chǎn)品。“現(xiàn)在春季加工藕帶，夏季加工藕茶，秋季加工蓮子，冬季加工蓮藕，建起蓮藕精深加工線6條，可生產(chǎn)藕帶等30多種產(chǎn)品，年加工能力超過18萬噸。”楊福元介紹，公司讓蓮藕賣四季，帶動3萬多農(nóng)戶，發(fā)展蓮藕種植基地10余萬畝。

完善產(chǎn)業(yè)從“內(nèi)卷式”到規(guī)范化

龍頭企業(yè)帶動，洪湖藕帶逐漸打開銷路，還走進(jìn)盒馬鮮生、家樂福等電商平臺和大型商超，成為各地餐桌的“?？?rdquo;。

可種植蓮藕效益不高，此前當(dāng)?shù)夭簧倥恨r(nóng)轉(zhuǎn)型養(yǎng)魚養(yǎng)蝦，導(dǎo)致原材料供不應(yīng)求。“一斤藕帶從3元漲到最高45元，看到商機(jī)后，藕農(nóng)又入場了，陷入‘內(nèi)卷式’競爭。”回憶起前些年的種藕亂象，洪湖市雨錢蓮藕種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人洪曉俊直搖頭，“有時候市場行情不好，只要一個藕農(nóng)降價，就會有人出更低的價格。”

為了讓藕農(nóng)擰成一股繩，齊心協(xié)力做大洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)，蓮藕種植大戶和企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)。“對不愿種藕的藕農(nóng)，我們流轉(zhuǎn)他們的藕田，支付一定的租金。藕成熟后，還會聘請藕農(nóng)采收，給他們勞務(wù)報酬。”洪曉俊說，采藕時節(jié)，藕農(nóng)一個月可收入8000元左右。

對于像周金才這類愿種藕的藕農(nóng)，可以等藕成熟后，將整片藕塘的蓮藕“打包”賣給合作社，合作社再聘請工人挖藕。“我們只需要種藕，省去了賣藕的功夫，投入少，收入還穩(wěn)定。”周金才說，競爭少了、收入增了，每畝能增收3000多元。

此外，藕種由市里統(tǒng)一研發(fā)和提供，保障洪湖蓮藕的品質(zhì)。“我們還大力推廣基地規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，在峰口鎮(zhèn)、萬全鎮(zhèn)建設(shè)了兩個標(biāo)準(zhǔn)化種植示范片區(qū)，以及萬畝優(yōu)質(zhì)藕帶基地和萬畝優(yōu)質(zhì)蓮子基地，穩(wěn)定蓮藕的產(chǎn)量和質(zhì)量。”洪湖市蓮藕事業(yè)發(fā)展中心主任張獻(xiàn)忠說。

2024年，由洪湖市城發(fā)集團(tuán)、華貴公司及其他供應(yīng)鏈企業(yè)共同組建的洪湖蓮藕供應(yīng)鏈平臺成立。“有了這個平臺，企業(yè)大批量采購或個人消費(fèi)者線上下單后，大數(shù)據(jù)能精準(zhǔn)匹配和對接企業(yè)或合作社，讓剛剛出水的生鮮蓮藕、深加工的蓮藕農(nóng)副產(chǎn)品更及時發(fā)貨，通過供應(yīng)渠道更好保障洪湖蓮藕的質(zhì)量。”張獻(xiàn)忠介紹，目前該平臺已進(jìn)駐會員120多家，交易額超3億元。

“通過培育龍頭企業(yè)、推進(jìn)良種選育、規(guī)范化種植和規(guī)?；a(chǎn)，洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。”張獻(xiàn)忠介紹，目前洪湖蓮藕種植面積超25萬畝，總產(chǎn)值達(dá)65億元，洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖蓮藕、洪湖荷葉茶成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

建設(shè)品牌從“滿天星”到“一團(tuán)火”

“我們的‘洪湖蓮藕’粉糯香甜，藕絲濃密，非常適合煲湯。”在洪湖市青泥巴食品有限公司的廠房里，總經(jīng)理王文娟手拿蓮藕，對著手機(jī)侃侃而談。

王文娟和丈夫2010年就開始在網(wǎng)上賣蓮藕，是當(dāng)?shù)刈钤缫慌鷩L試電商銷售的商家。“雖然我們注冊了自己的商標(biāo)，但對外介紹產(chǎn)品時，還是會強(qiáng)調(diào)‘洪湖蓮藕’這個品牌。”王文娟說，至于品牌能不能使用、該如何使用，她最初也不知道。“大家都是這么賣藕的，有時候顧客會問我們，到底哪家才是真正的‘洪湖蓮藕’。”王文娟說。

哪家才是真正的“洪湖蓮藕”？

最初，因?yàn)槿狈Ρ镜靥厣r(nóng)產(chǎn)品品牌的規(guī)范管理，有的企業(yè)搶先一步將“洪湖蓮藕”注冊為企業(yè)商標(biāo)，這一下子讓蓮藕合作社和藕農(nóng)犯了難：洪湖產(chǎn)的蓮藕，卻不能賣作“洪湖蓮藕”嗎？直到2018年，“洪湖蓮藕”注冊成為國家區(qū)域公用品牌地理證明商標(biāo)，這意味著湖北的種植大戶、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社等主體，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，都能免費(fèi)申請使用“洪湖蓮藕”品牌。

“現(xiàn)在湖北產(chǎn)的蓮藕，基本都以‘洪湖蓮藕’品牌對外銷售。”王文娟說，“洪湖蓮藕”成為企業(yè)、合作社和藕農(nóng)對外銷售時的“金字招牌”，大家賣蓮藕的底氣更足了，齊心協(xié)力幫助打響品牌知名度。

為進(jìn)一步加強(qiáng)“洪湖蓮藕”區(qū)域公共品牌建設(shè)，2024年8月，湖北有關(guān)部門出臺意見，從種植、加工、研發(fā)等方面，確保洪湖蓮藕的質(zhì)量穩(wěn)定可靠，銷售合理規(guī)范。不久后，洪湖市蓮藕事業(yè)發(fā)展中心成立，負(fù)責(zé)“洪湖蓮藕”品牌的許可、授權(quán)及管理工作。“政府每年安排1000萬元支持蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括品種、品牌和標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)等。”張獻(xiàn)忠說。

放手支持的同時，洪湖也建立管控機(jī)制。“為維護(hù)好‘洪湖蓮藕’品牌形象，我們明確品牌申請、審查、標(biāo)識等要求，如果在經(jīng)營、質(zhì)量等方面出現(xiàn)損壞品牌形象的問題，會撤銷相關(guān)主體的品牌使用資格。”張獻(xiàn)忠說。

眾人拾柴火焰高。目前，洪湖已發(fā)展35家蓮藕及相關(guān)產(chǎn)品的加工企業(yè)、56種蓮藕加工產(chǎn)品，注冊登記蓮藕產(chǎn)業(yè)相關(guān)的電商經(jīng)營主體超600家，年產(chǎn)各類蓮藕相關(guān)產(chǎn)品35萬噸，綜合產(chǎn)值90億元。“我們還將加強(qiáng)品牌建設(shè)，大力發(fā)展賞荷花、摘蓮蓬、品全藕宴的蓮藕主題旅游，不斷放大‘洪湖蓮藕’的品牌效應(yīng)，帶動鄉(xiāng)村全面振興。”洪湖市委副書記、市長林繼軍說。(本報記者  吳君)

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