煎肉、煮魚前用廚房紙擦干食材表面水分，已成為不少家庭的烹飪習(xí)慣。但這些直接接觸食品的廚房紙，真的安全嗎？專業(yè)人士為您詳解其中“門道”。
選對標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵
(資料圖片)
清潔廚具用品，擦干果蔬禽肉表面水分……吸油鎖水還不易破的廚房紙正走進(jìn)越來越多的家庭廚房，但也有消費(fèi)者存有顧慮：直接接觸食品的這些廚房紙安全嗎？
“關(guān)鍵看標(biāo)準(zhǔn)?！蹦暇┦匈|(zhì)檢院高級工程師張小明告訴記者，用于直接接觸食品的廚房紙巾須符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB 4806.8-2022）。該標(biāo)準(zhǔn)中對食品接觸用紙和紙板材料及制品的原料、感官、理化指標(biāo)、微生物限量等都有著明確的要求，比如使用的原料不應(yīng)對人體健康產(chǎn)生危害，纖維原料應(yīng)以植物纖維為主，含有的合成纖維原料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。使用了涂料、油墨和（或）黏合劑等材料的食品接觸用紙和紙板材料及制品，還應(yīng)符合涂料、油墨和（或）黏合劑等相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
一款廚房紙巾產(chǎn)品
別被商家宣傳誤導(dǎo)
但記者在市面上銷售的廚房紙產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)，有的廚房紙的外包裝上標(biāo)稱可安心接觸食品，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)編號卻是GB/T 26174，這又是怎么回事呢？
張小明介紹說，GB/T 26174是《廚房紙巾》標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)適用于廚房擦拭、清潔等用途的紙巾，對廚房紙巾的吸水能力、吸油能力等技術(shù)指標(biāo)、化學(xué)性能指標(biāo)級微生物指標(biāo)都有明確規(guī)定，但并不考量接觸食品的安全性?！跋M(fèi)者在選購廚房紙時(shí)不能僅僅看商家的宣傳。”張小明提醒消費(fèi)者，如果廚房紙需要接觸食品，那就要認(rèn)準(zhǔn)GB 4806.8-2022。
看清說明再使用
除了廚房紙，用來盛裝食品的紙杯、紙碗在使用中也有注意事項(xiàng)。比如有的消費(fèi)者拿到一個(gè)紙碗就理所當(dāng)然認(rèn)為吃的、喝的都能裝，如果裝水發(fā)現(xiàn)有滲漏，就覺得是產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，但實(shí)際上有的紙制品的外包裝上會明示：不接觸液態(tài)食品。
張小明提醒消費(fèi)者，無論使用哪種食品接觸用紙和紙板材料及制品，使用前都要仔細(xì)查看使用說明，尤其盛裝食品的種類，接觸食品的溫度、時(shí)間等，避免因使用不當(dāng)帶來安全隱患。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者 薛玲
